Обичам да поддържам традициите, затова започвам тази седмица блога със списъка с фуражи, който обещах да създам за всеки месец от лятото и пролетта! Представям ви списъка с фуражи за юли:
Нашият координатор на проекта Михаела Царчинска ме помоли да споделя с вас домашна рецепта за тинктура за бели дробове, която открила по време на пътуване в района на Петрич (в Югозападна България). Само една лъжица (преди закуска) от тази богата на йод тинктура може да помогне на хора с белодробни проблеми. Необходими са ви около 40 бейби ореха (моля, вижте снимката) и около малко от 45% домашна ракия. Всичко, което трябва да направите, е да комбинирате двете неща и да ги оставите да ”узреят” в продължение на един месец. След един месец трябва да прецедите течността и воала! имате домашно приготвено лекарство!
Снимки на Михаела Царчинска, колаж, направен от Вяра
P.S. Ние не сме лекари, вярваме в природната медицина. Моля, консултирайте се с общопрактикуващия си лекар, преди да консумирате.
Знам, че е едва средата на юли, но много хора около мен са започнали да приготвят консерви за зимата, мислейки предварително за своите хранителни банки за зимните месеци. Обикновено по това време на годината започвам да се оглеждам за цветя и зеленчуци, които са излезли или ще излязат от семена. Възприемам семената като форма на съхранение на храна, защото те запазват продоволствената сигурност за бъдещето. Всяка пермакултурна ферма трябва да се стреми да бъде възможно най-самостоятелна и устойчива, а аз вярвам, че ключът към самодостатъчността е съхраняването на семена. Отглеждането на нехибридни, открито опрашени семена прави вас и вашите растения по-устойчиви, а семената (и растенията) се приспособяват към променящия се климат всяка година.
Преди да навляза в темата, искам да ви кажа, че това е част 1 от 3 мини статии в блога. Тази тема е обширна и много важна и заслужава съответното внимание. Тази седмица ще обясня повече за различните видове семена, за съхранението на семена в миналото и защо е важно.
Често питам градинарите дали практикуват спестяване на семена и много рядко отговорът е положителен. Наскоро отидох в един магазин за градинари и осъзнах, че всеки път, когато ходя в градинските центрове, там има изложени толкова много сортове семена от различни марки и от различни държави, които се предлагат през цялата година. Осъзнах, че това удобство вероятно е причината, поради която повечето градинари не събират семена от любимите си растения, много по-лесно е да си купиш евтини семена, отколкото да се мъчиш да ги събираш. Но нека ви разкажа малко повече за историята на спестяването на семена и защо е важно да запазвате собствените си семена.
In the past
The practice of saving seeds is as old as agriculture itself. Our ancestors did not have garden centers, where they could go buy seeds, they had to rely on themselves. The crops from 10,000 years ago are not the same ones we are eating today, years of selective growing have shaped what we eat today. The seed savers of the past have shaped the vegetables, grains and fruits we enjoy today, dense flavor, nutrition and adapted crops are all things we have to thank them for. However, the context of seed saving has changed drastically in the last 200 years due to corporate control and the climate crisis.
Днес
Повечето семена, които днес можем да намерим в магазините, най-вероятно са собственост на търговски доставчик на семена, вероятно са третирани с инсектициди, фунгициди и дори могат да бъдат генетично модифицирани. Разбира се, има и малки независими компании, които предлагат адаптирани към регионални условия, органични и/или биодинамични семена. Можете да закупите “добри” семена от тези места и след това да започнете да запазвате свои собствени.
Защо е важно да запазвате собствени семена?
Семената, както всяко живо същество на планетата, съдържат ДНК, кодът в тази ДНК казва на клетките на семената какво да правят, как да изглеждат, в какво да се нагласят. Регионално адаптираните семена са тези, които са отглеждани, съхранявани и събирани на определено място в продължение на поне един вегетационен сезон. Тези семена са почерпили от околната среда, създали са специфичен ДНК код, в който са закодирали специфичните климатични условия, типа почва, продължителността на сезона, местните вредители и др. Тези адаптации помагат на градината ви да стане по-успешна и елиминират нуждата от химически средства като пестициди и торове. За сравнение, закупените от магазина семена нямат “уроци” и познания за заобикалящите ги екосистеми.
Видове семена
Сигурен съм, че повечето от вас са запознати с хибридните семена, но за тези, които не са, ще обясня няколко неща за тях. Често обозначавани като F1, хибридните семена се произвеждат умишлено от компаниите чрез внимателно опрашване на два определени сорта, за да се създаде трети. Това селективно размножаване се прави, за да се обединят две характеристики на всеки от избраните сортове, така че получените семена да притежават и двете характеристики. Да кажем, че имате чудесен на вид домат, сладък и сочен, но този сорт дава много малко домати. От друга страна, имате втори сорт, който не е толкова вкусен, но дава голям брой домати всеки вегетационен сезон. Комбинирани заедно, те могат да дадат перфектния домат!… но има само една уловка – растенията, отгледани от хибридни семена, обикновено не дават жизнеспособни семена. Това означава, че семената не могат да се използват за отглеждане на същия вид растения или пък изобщо не покълват.
Откритите опрашени семена са семената, произведени от растение, което е било опрашено от пчели, молци, птици, вятър или дъжд и т.н. От образуваното семе през следващата година израства същото растение. Тъй като няма ограничения за движението на прашеца между индивидите, открито опрашените растения са по-разнообразни генетично, може да има много вариации в растенията и плодовете.
Наследствените сортове са най-старият вид семена, предавани от поколение на поколение. Промените в ДНК на семената възникват по време на тяхното развитие и се случват по естествен начин, в продължение на много години. Както можете да се досетите, наследствените семена никога не са хибриди или ГМО, растенията са с доказани вкусови качества, по-издръжливи са и устойчиви на вредители.
Важно нещо, което трябва да се спомене, е, че всички наследствени семена са открито опрашени, но не всички открито опрашени семена са наследствени. Семената, които са открито опрашени, са опрашени по естествен път, който може да включва насекоми, вятър, птици или друг естествен метод. Наследствените сортове растения са запазени и се предават от поколение на поколение сред членовете на семейството или общността, затова са толкова ценни и трябва да се съхраняват.
Обзалагам се, че не сте знаели, че семената могат да бъдат сложни! Ще ви разкажа повече за тях следващия път!
